Армянская кухня. Рецепты моей мамы Анна Мелкумян
Автор: Мелкумян Анна
Редактор: Алехина Варвара
Издательство: Манн, Иванов и Фербер, 2014 г.
- Редактор-составитель: Стеблецов Ростислав Гордеевич
- Верстка: Фимин Каллистрат Изотович
- Оформитель: Паренко Лазарь Харламович
- Кол-во страниц: 378
- Формат: fb2, pdf,txt
О книге "Армянская кухня. Рецепты моей мамы"
О книге
Армянской кухне около трех тысяч лет, и сегодня невозможно найти аутентичную армянскую кухню и определить, что это такое. Но это не мешает нам получать удовольствие от вкусных и полезных армянских блюд. Бозбаш и толма, лаваш и хоровац, кололак и бастурма - даже названия армянских блюд звучат очень аппетитно.
Как и все кавказские кухни, армянская кухня - это кухня долгожителей. В ее основе самые полезные продукты: овощи, фрукты, зелень, пряности, сыры, зерновые, рыба и в правильных количествах и сочетаниях. Например, обед традиционно начинается зеленью, блюда обильно приправляются разнообразными приправами (кинза, мята, эстрагон, базилик), мясо готовят и едят с овощами, фруктами и зеленью. Во многом благодаря правильному питанию жители Кавказа отличаются стройностью, здоровьем и долголетием.
Бытует мнение, что армянская кухня сложная, калорийная и требует особых продуктов. Но это не более чем стереотип. Блюда, которые вошли в книгу, готовятся быстро и просто, при этом они сбалансированы по составу и их одобрит любой диетолог, а продукты для этих блюд можно купить в ближайшем магазине.
Почему мы решили издать эту книгу?
Потому что нет книг об армянской кухне.
Читать книгу Армянская кухня. Рецепты моей мамы Анна Мелкумян.
|
